{"id":20298,"date":"2023-11-15T16:49:05","date_gmt":"2023-11-15T15:49:05","guid":{"rendered":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/?p=20298"},"modified":"2023-11-21T16:31:41","modified_gmt":"2023-11-21T15:31:41","slug":"en-attendant-le-printemps","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/en-attendant-le-printemps\/","title":{"rendered":"En attendant le Printemps"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"20298\" class=\"elementor elementor-20298\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e6005c2 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"e6005c2\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-be8246f sc_inner_width_none sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"be8246f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ddd005 sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6ddd005\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Alors que le mois de F\u00e9vrier s\u2019est termin\u00e9 sur des temp\u00e9ratures presque Printani\u00e8re, on se dirige tout doucement mais s\u00fbrement vers les beaux jours. Et c\u2019est cette inter-saison, cette p\u00e9riode qui fait le lien entre Hiver et \u00c9t\u00e9, est toujours un moment d\u2019effervescence pour un Chef. Le fait \u00e9galement de changer r\u00e9guli\u00e8rement de Carte \u2013 une fois par mois &#8211;<\/p><p>Tout d\u2019abord parce que l\u2019on va sortir de la monotonie de l\u2019Hiver et de ses l\u00e9gumes racines \u2013 qui restent au demeurant tr\u00e8s bon, mais on se lasse \u2013 et enfin pouvoir aller vers plus de vari\u00e9t\u00e9s. Le d\u00e9but de cette p\u00e9riode est souvent annonc\u00e9 par les premi\u00e8res Asperges, un produit que j\u2019affectionne tout particuli\u00e8rement. D\u2019ailleurs on peut marier les premi\u00e8res Asperges aux derni\u00e8res Truffes, c\u2019est une combinaison qui fonctionne tr\u00e8s bien. Et m\u00eame si la Nature est capricieuse, on pourra toujours utiliser du Beurre de Truffe que l\u2019on aura pr\u00e9par\u00e9 pendant la haute-Saison du Diamant Noir, le tout avec un \u0152uf poch\u00e9 c\u2019est tout simplement d\u00e9licieux.<\/p><p>C\u2019est tout l\u2019avantage de cette intersaison o\u00f9 l\u2019on peut se tourner vers les l\u00e9gumes Printaniers quand le beau temps est l\u00e0 et que la Terrasse nous appelle mais aussi rester sur des l\u00e9gumes plus Hivernaux quand les temp\u00e9ratures redescendent et que le temps est gris.<\/p><p>C\u00f4t\u00e9 Viande et Poisson, la Saisonnalit\u00e9 est moins marqu\u00e9e m\u00eame si aux alentours du mois d\u2019Avril on proposera des Agneaux ou des Chevreaux pour P\u00e2ques, car c\u2019est aussi le temps des mises bas. Enfin on commencera \u00e0 abandonner les viandes en sauces pour se tourner vers des saveurs plus grill\u00e9es qui rappellent bien \u00e9videment les grillades estivales.<\/p><p>Vous l\u2019aurez compris, vivement le Printemps !<\/p><p>Cyril Gl\u00e9mot<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alors que le mois de F\u00e9vrier s\u2019est termin\u00e9 sur des temp\u00e9ratures presque Printani\u00e8re<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20301,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[189],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20298"}],"collection":[{"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20298"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20896,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20298\/revisions\/20896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20301"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/agence-petit-gastronome.fr\/dev\/wine-house\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}